好き嫌いが多い、子どもの偏食は母親の責任？

保育園入園前や小学校入学前に好き嫌いをなんとかしたい、苦手な食材を克服したい、偏食をなおしたいと考えるママは多いようです。好き嫌いが多いと「お母さんの料理が下手だから」「おかずのレパートリーが少ないから」「おうちごはんがマズイから」と母親批判されることも少なくありません。お母さんが美味しい料理を作れないのが理由なの？大人になったら苦手なものを食べれるようになるの？答えはNOです。

「偏食」というのは、ニンジンもほうれん草もトマトもピーマンも嫌いということではなく野菜をまったく食べれない、ごはんやパンだけしか食べないという食の偏りをさすことばです。トマトが食べられなくてもナスは、食べることが出来る、生の刺し身が苦手でもムニエルなら食べられるなら偏食というより「食べれるようになっていないだけ」なのかもしれません。

料理を出した時「美味しい」という大人（家族）の存在

豪勢な料理じゃなくても「美味しい」という人がいると周りも美味しいような気がしてきます。私は結婚するまで好き嫌いが激しい人でした。でも結婚した嫁ぎ先の義弟は「美味しい」を連発する人でした。里芋や長芋も美味しいと思わなかったのに食べられなかった食べ物をしだいに食べれるようになっていたのです。結婚して１５年経ってもニンジンは苦手なままだからオトナになっても克服できない食材はあります。でも食卓で「美味しい」を連発する人がいると魔法にかかったみたいに美味しく思えてきて好き嫌いを克服できることもあるのです。思い起こせば実家の父親は「マズイ」を連発する人でしたｗ。料理を作る母親だけの責任ではなく父親や周りの家族の影響もあります。

料理（調理）の講習会に参加する

親子で参加できる料理教室があると親子ともに参加すると良いと思います。一緒に作って食べることで好き嫌いを克服しやすいからです。

夕食前におやつは食べさせない

夕食前は、おやつを食べさせないようにします。果物やさつまいも・ホットケーキ・牛乳・ヨーグルトをおやつがわりに用意すると子どもたちからはブーイングです。チョコレートやヨーグルト・ジュース・アイスクリームなどをねだってくるのでついつい親も押され気味になることも多いです。

昔と違って今は栄養価の高い嗜好品が溢れかえっているのでオヤツも食事の一部という意識を持つことが大切なのでしょうね。

べき！が強すぎる

1. 子どもには牛乳を飲ませるべき
2. 好き嫌いは就学前になおすべき
3. 野菜は食べるべき
4. 偏食はわがままになるので好き嫌いはなくすべき
5. 偏った食事は病気になるからバランスよく食べるべき
6. 肉より魚を食べるべき
7. 生野菜を食べるべき

親がガミガミ言い過ぎる

1. よそ見しない
2. 食べるの遅い
3. ひじをつかない
4. お茶碗を持って食べなさい
5. 野菜食べないと病気になるわよ
6. くちゃくちゃ音をたてない

食事のマナーに関してガミガミ言い過ぎるのもよくないのかもしれません。少し耳が痛いです・・私もガミガミ説教ばかりの母親ですｗ

過去の記憶・経験・情報は、好き嫌いに影響します。本能的に好きな味は、甘みと塩味と旨味。人間に必要な3種類です。甘みのエネルギー（糖分）と塩化ナトリウム（ミネラル）とアミノ酸を含む旨味は生きていく上で不可欠な３つだけ。酸味と苦味は、本能的に好まない味のため乳幼児はとくに嫌いになりやすいようです。

大人になった今でも好きな食べものはたべる「ばっかり食い」をします。だけど大人になったからといって嫌いな野菜を好き好んで食べるわけではありません。カレーライスの人参・じゃがいも・玉ねぎ、筑前煮の人参・椎茸・さやいんげん・れんこん・たけのこをより分けて鶏肉とこんにゃくばかり食べています。

環境が変わると食べれるようになることもありますが、大人になっても野菜や魚が苦手という方も多いのではないでしょうか？苦手というより野菜からの食物繊維やビタミン、魚からのDHAは、十分とれていないケースが多いのです。

小学校や中学校の子供たちは学校で給食を食べてきます。小学校には、ランチルームがあり小学生全員が同じ場所で給食を食べます。郷土料理やセレクト給食があり好きなメニューを選べるような工夫されています。栄養士さんによっては、丸ごと食べれる魚がメニューになったり地産地消を意識し地元で採れた野菜や味噌を使い郷土愛にあふれるメニューを考えてくださいます。秋田の秋田こまち、群馬のこんにゃく、石川の甘エビ・加賀野菜、長野の五穀米、岐阜の糸寒天・鮎・あまご、愛知の抹茶など地方色豊かな献立メニューの学校もあります。

給食費は、小学校が4400円、中学校が5200円。年間で6万円弱？1食あたり450円ほどですが消費税が上がり負担額は、少しずつ上がっています。

2014年の給食試食会の献立は、焼きそばと少しの野菜（とうもろこしキュウリ）。2015年の給食試食会の献立も偶然にも焼きそばでした！笑。給食センターの方が、子供たちに海藻や野菜をたくさん食べさせたいと語っておられましたが給食費と野菜の高騰・旬でない（時期外れ）・仕入れ単価次第では野菜不足になる月もあるようです。私は、家の食生活がしっかりしていないので食生活も栄養バランスも十分ではありません。学校給食で栄養補給できていると思っていました。

給食の内容は地域によって「差」があり保護者の意見もさまざまです。親によっては中国産や東北の野菜をつかってほしくない（放射能検査を受けた野菜を使って欲しい・低価格（安価）にこだわりすぎると品質が低下することが心配・給食費高すぎる！といった声を聞きます。

給食が美味しいと答える理由の中に、好きな食べ物が出る、先生や学校のみんなと同じものを食べられる、家で食べられない料理が出るから、栄養バランスが整っていると答えていました。

野菜・魚介類の献立は苦手な子が多いようです。ブロッコリーなど野菜は、食中毒予防にかなり柔らかく茹でててあり歯ごたえも悪いようです。

給食は時代を映す鏡

給食は、時代を映す鏡といいわれていますが、現代の子供たちは、食べる量が減っています。教員にもよりますが一昔前までは、偏食の子はわがままだ！甘えてる！給食の残量ゼロを強要されたり残してはいけない雰囲気がありました。無理やり食べた経験がトラウマになり大人になっても克服できていないという人も多いのです。

最近は、アレルギーで食べれない食品を配慮してもらえますが、好き嫌いで食べれない子にとっては給食の時間は苦痛なものです。

量が多い・無理やり食べさせられたことがトラウマになった・苦手な食べ物をゴミ箱に捨てたのがバレて死ぬほど叱られたから・食欲がないから・不味いから・太りたくないから・三角食べの強要・たくさん食べることが恥ずかしい・給食時間が短い・まずい・きらいな食材だから・体調がすぐれないからなど色々ですが、問題はにがてな給食が食べれないから学校を休んでしまう子がいることです。私は、牛乳が苦手だったので残していたらクラスで問題になり吊るしあげられた過去があります。栄養価が高いとかいわれても飲めないものは、飲めないんですよね・・今の子どもたちは、吊るしあげられたり公開処刑されることはないですよね？

我が家では、毎日の主食に一手間くわえています

普通にお米をといで炊く前にスプーンに１杯。無味無臭の魔法の粉がごはんが美味しく炊きあがります。

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