豆苗（とうみょう）えんどう豆の若芽

曲げわっぱ弁当19日目です。息子くん、なんとか学校に行き渋る回数が減ってきました。いや〜ホント男の子の扱い難しいです。永遠に反抗期なんでしょうか？

しっかし19歳になる「実家の甥っ子」も不登校ながら卒業できたのでうちの子もなんとか卒業だけはして欲しいものです。ついでに書くと甥っ子卒業はできたけど、無職なんですよｗ半分引きこもりです。汗。

19歳になった今も「切れたナイフ」みたいな鋭い眼差しでにらみつけるし口を開こうとしません。似たようなものかな・・ちなみに甥っ子のおうちも出来合いのお惣菜が並ぶ超歪んだ食生活でした。お惣菜は、自分で作ったように小鉢に盛り付けられています。揚げ物（買ってきたものばかり）もキレイに盛りつけられています。実家のお嫁さんは、上手に盛り付ける才能だけは、あります。食生活って大事だと痛感させられます。

しかしうちの子も腫れ物にさわるようなとげとげしさで母親としては、非常に疲れます。育て方が間違っていたのか？食事が手抜きすぎたのか？はたまた不味すぎたせいなのか悩める所です。

本日の献立は、唐揚げ、卵焼き、もやしと豚のいためもの、豆苗のおひたし（おかか和え）にしました。

豆苗って1パック100円ちょっとで買えるなんだけど、生でサラダにしても汁に入れても葉酸とビタミンCが豊富だそうです。ニオイは、少し青っぽくゆがいてみたけど豆の茎・葉・莢・種子には、レクチンとよばれる毒があるようなので加熱調理しました。かいわれみたいに根の部分を水につけておくと再度収穫できるそうです。本日のぶんは、生ごみで捨ててしまったので明日の豆苗は、再収穫に挑戦してみます。

こっちは、旦那の弁当。朝から喧嘩しちゃいました。私がもやしと豚肉のいためものを作っていたら焼きそば作り始めるんですよ・・子供たち「パパ美味しい」と大絶賛してるし・・・( #` ¬´#) ノクソ。

豆苗は、切り落とした部分を水につけておくと再び生えてくるそうです。とくに美味しくて仕方ないという食材ではありませんがほうれん草より葉酸やカルシウムが豊富で栄養価が高いようです。

蓋をなくして捨てるかどうか迷っていた弁当箱を再利用してみましたが、おしゃれなガラスの容器に入れて撮影したらオシャレっぽいかも。笑。あとから100均で探してきましょう。

いまさらだけどシリコンカップ買ってみました。

曲げわっぱを使い始めた汁が少ないおかずを作らなきゃと思っていました。でも、液だれ汁垂れが気になるのでシリコンカップ買ってみましたよ。おまけに息子が曲げわっぱ弁当の漆の匂いが臭い臭いといいはじめ・・カップを再び使っていたのです。旦那と同じタイミングで購入したのですが、漆のニオイ全然取れません。

柔らかいし変幻自在で詰める場所に応じてすっぽりハマります。いろいろな色を買ったので緑には、野菜を入れて‥‥オレンジにには肉。黄色には卵を入れたらいいかな。

シリコンカップそのものは、きちんと洗って乾かせば問題ないみたいです。スパゲティのケチャップとか黒豆の煮汁とか色が染みこんでしまうようですが以前は業務用スーパーでアルミカップを大量買いしていたので洗って使いまわせる分アルミカップより経済的かもしれません。

カラフルで良いのですが、洗って乾かすのが面倒かもｗ曲げわっぱ弁当を作り始めた時は、カップも何も使わなかったので洗うのが簡単で楽でした。シリコンカップは、洗わなければいけないので面倒になりそうです。（どんだけズボラ？）

今日もデブなおばさんが作っていそうな献立になりました。男たちの食べる弁当は、肉・揚げ物が必需品ですからね・・そういえば豆苗の献立が何も思いつきません。どうしましょう？

昨日のプラスチック容器からガラス製のコップを購入し、豆苗をさしてみました。毎日水を入れ替えるだけです。プラスチック容器からガラスに変えたのは根の成長の様子を観察したかったから・・自由研究のノリですね。

残り野菜を再生させて食べる

小学生の息子が「何コレ！」「面白い！」というので「おひたしに使っている豆苗だよ」というと何も言わずに豆苗のおひたし完食！これには私がビックリしました。子供って面白いものですね。ずぼら主婦向けのテクですよね。豆苗と同じようにかいわれ大根も三つ葉も青ネギも水菜も根がついてれば同じ方法で再生させできます

台所で育てられる野菜の中には（キッチン菜園というらしい）には、キャベツ・白菜・ブロッコリー、レタスなどはしんも三角に切って水につけておくと再生すると聞いたことがあります。葉物野菜では、小松菜、チンゲンサイ、モロヘイヤ、白菜など、クレソンなど。根菜類では、大根や人参も葉の部分は、水耕栽培で再生するみたい。

容器は、マグカップ、紙コップ、空き缶、空瓶など自宅にあるもので十分です。ガーデニングや野菜作りまで忙しくて手が回らないという方は、放置系の野菜もいいですね。放置しても育つのは、わさび菜、ルッコラ、からし菜です。お手入れいらずで（私の場合収穫するのも忘れるのでキッチン菜園のほうが手軽。ずぼら主婦向けのズボラカゲンで育つなんて素晴らしすぎます。

曲げわっぱ弁当、本日は下味をつけておいた鶏肉の唐揚げ、緑は、焼き肉のとき肉をまく野菜「サンチュ」卵とゴボウとネギのきんぴらです。人参の代わりにネギを縦に切り甘辛く味付けしました。

息子が部活の試合に行きました。パンを買って食べるとかで今日のお弁当は、旦那だけ。

全然やる気なし〜〜

テキトー＆手抜き

手抜き弁当ブログランキング見てきたけど、肉をグリーンアスパラガスにぐるぐる巻いたのとか皆さん凄い高度な技術をお持ちでした。たまには主婦を一休みですね・・

息子が。曲げわっぱくさいというので食用酢を買ってきて米のとぎ汁と酢で洗ってみました。

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豆苗観察日記

脂質過剰で野菜不足の現代の食生活。体に良いサラダやおひたし野菜料理を残す。冷凍食品・レトルト・コンビニ・マック・ミスド・ファミレスをよく利用する。間食におやつやジュースは欠かせない。ゲームやテレビの時間が長く運動不足。メタボ肥満体型の子供の増加

お弁当

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